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2021年04月12日

中国川菜产业城

从“园”到“城” 强链补链完善配套

川味生活美学馆,川菜体验区

英柏检测成都实验室,为企业提供专业的检测服务

在川菜小镇体验“大师菜”

川味生活美学馆,成为网红新地标

诗意又大气的川味生活美学馆

了解川菜的前世今生,品尝川菜大师的私房菜,体验田园生活的安逸闲适……在全国首个以地方菜系命名的产业功能区——中国川菜产业城诞生了网红新地标:川菜小镇川味生活美学馆,如今这里每天都要迎来络绎不绝的参观者。

诗意又大气的川味生活美学馆,仅仅是川菜小镇首开区的一部分,这个总投资超过200亿元的项目,将为中国川菜产业城的发展带来澎湃新动能。以生产川菜调味品和休闲食品为主的中国川菜产业城,为什么要布局一个逾千亩的川菜小镇项目?

中国川菜产业城管委会负责人赵东在接受记者采访时表示,本月初召开的成都市产业功能区及园区建设工作领导小组第八次会议明确,将成都川菜产业园名称优化调整为中国川菜产业城,由“园”到“城”,赋予了功能区新的使命,而川菜小镇这个具有复合性功能的项目恰好可以填补传统产业园缺乏高端产业社区的空白,为川菜产业高级人才提供高品质生活空间,并承接川菜产业城的生产性服务业和生活性服务业需求,构建更完善的产业生态圈。

打通堵点痛点

龙头企业纷纷扩大生产规模

机器轰鸣,脚手架林立,工人忙碌其间……走进位于郫都区安德街道的中国川菜产业城,“建设新厂区,扩大生产规模”是记者听到最多的话语。丹丹、天味、丁点儿等一批龙头企业新的生产基地建设,都进行得如火如荼。

“去年我们逆势上扬,创下了13.93亿元的营业收入,同比增长69.89%。”上周五,记者来到中国川菜产业城管委会,这里正在举行一场智能化工厂的培训,天味食品行政主管代莉听得特别仔细,她在笔记本上记了满满几页,“培训正当其时,我们二期项目的关键词正是智能化,占地30亩的车间,单班工人不超过80人,而创造的年产值将是一期项目ABCD四个车间的总和,与占地120亩的一期相比,亩均效益翻了几番!”

无独有偶,作为最早入驻园区的项目,丹丹豆瓣二期项目将在今年6月建成投产。项目将年产6万吨郫县豆瓣及精品川菜复合调味品,采用的同样是智能化工厂。“在中国川菜产业城,智能化生产已是一种趋势。” 丹丹郫县豆瓣集团人事行政经理杨伟说,川菜调味品产业发展的广阔空间和川菜产业城管委会良好的服务,让企业对于未来的发展信心满满。

去年,市、区政府对产业城内的众多企业给出了多项服务大礼包。仅以丹丹豆瓣为例,就享受了线上培训、员工顶岗培训等政策扶持资金400余万元,同时还享受了400余万元的社保减免。

“尤其是在产业链条的关键环节,川菜产业城管委会和郫都区各部门下足了功夫,摸排痛点堵点,为企业的发展壮大保驾护航。”丹丹豆瓣品控部化验室主任杜锦川表示,以郫都区新科局引进落户的深圳市英柏检测技术有限公司为例,公司从北京、上海、深圳等地抽调专家常驻川菜产业城,设立了英柏检测成都实验室,让众多企业足不出产业城就能享受到专业的检测服务。

“好多种检测项目,以前要送到龙泉驿检测,来回跑路不说,还要排队一两周时间,去年12月一期投资2500万元的成都英柏检测投用后,我们再也不用来回奔波了。” 杜锦川说,现在可以说是享受到“VIP服务”,检测时间从一两周缩短到一两天,有什么问题,电话和微信上可以随时沟通,一旦出现意外情况,也可以第一时间及时应对处置。

不仅仅是检验检测,川菜产业城管委会还通过“专员+专家”的模式,搭建起企业与江南大学等著名食品院校的常态化精准对接平台,促进创新资源向产业功能区流动聚集,解决产业发展“卡脖子”难题。

布局创新链

瞄准产业共性瓶颈加强技术协同

“从成都川菜产业园到中国川菜产业城,由‘园’到‘城’,赋予了功能区新的使命,提出了更高的要求,需要全新的高度,用新的视角来认识和把握。”在赵东看来,这其中蕴含着理念之变、功能之变、内涵之变和能级之变,“作为产业集聚的重要载体,功能区既要发挥优势做长生产制造功能的‘长板’,又要补齐城市服务功能的‘短板’,打造更为复合全面的区域功能,更新完善更为精细多元的产业服务配套,致力于形成生活、生态、生产‘三生’共融的完善独立综合性节点城市功能。”

川菜小镇正是承载着众多复合功能的代表性项目。该项目以“两轴、六心、六区”为总体规划,运用创新手段、整合国际化资源,以三产提二产优一产互促升级,围绕“川菜文化”与“现代都市田园”两大IP,打造集“文旅、田园、休闲、康养、教育、宜业、宜居”于一体的中国川蜀理想生活小镇。 “在抖音上拥有 730 多万粉丝的川菜大师彭旭清,如今已入驻川味生活美学馆,我们的客人品尝了他亲手制作的‘大师菜’,赞不绝口。”川菜产业城几家企业负责人感慨地说,从“产城人”到“人城产”,升级为三甲医院的郫都区人民医院安德院区、综合性便民中心、外国语学校等纷纷入驻,产业城的配套越来越完善,员工不出功能区就能满足生产生活需求。

“不仅仅是‘大师菜’,下一步还将亮相的蜀香183,是我们的又一核心竞争力,四川183 个区县最地道最能代表四川的美食将在这里扎堆呈现,届时将实现一日吃遍全川。”川菜小镇相关负责人告诉记者,川菜小镇项目致力于打造以挖掘川菜文化、川菜新消费场景为主题的川菜交流推广中心和川菜美食体验旅游目的地,根据测算,成熟期每年将吸引 400 万游客来这里体验消费。

巨大流量导入的同时,还将促进川菜产业的转型升级。川菜小镇还将规划建设221亩“川菜·科创里”高品质科创空间,重点布局“一总部三中心”(科创研发总部、推广运营中心、孵化转化中心、综合服务中心),导入研发设计、创新转化、场景营造、社区服务等功能,整合关联科技资源,搭建川菜调味品产业研究院、川菜学院等创新平台,加快推进园区企业数字化智能化改造。

“我们还成立了总规模10亿元的川菜产业基金,重点以川味调味料为主,包括郫县豆瓣、川味复合调味料等为主要投向。接下来还将主动关注中央厨房、茶饮等食品饮料新赛道前瞻发力、拓宽品类。”赵东透露,郫都区将围绕川菜产业链布局创新链,瞄准产业共性瓶颈加强技术协同,目前川菜产业城已建立川菜产业研究院、川菜产业园创新中心、调味品检验检测中心等共享平台,下一步将攻关发酵池自动循环补水、罐式发酵技术、川菜工艺化菜品等30余项研究,提升产学研转化能力。

本报记者 赵一 摄影 胡大田

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