金堂羊肚菌经历“四步走”

第一步

●2012年野生羊肚菌人工驯化栽培取得成功

第二步

●2013年野生羊肚菌人工驯化栽培基地启用

●实现较大面积商品栽培

第三步

●2014年在赵家镇发展了500亩野生羊肚菌驯化基地

●推广“羊肚菌—水稻—蔬菜”高效栽培模式

第四步

●羊肚菌商品化规模栽培，科技化种植取得突破

●时至今日县内种植2万亩、金堂籍农户带动县外种植5万余亩

●全国“遍地开花”的示范带动效应已形成

3月的成都平原，春意盎然。驱车驶过油菜花田环绕的成南路，沿金堂大道一路向东，便来到了远近闻名的赵家镇羊肚菌销售一条街。

在长七八百米的大观街上，数十家店铺林林总总，家家户户堆满了货物。各地牌照的面包车穿梭其间，时不时传出“到货喽”的吆喝声。

这条距县城20公里的老街看上去并不起眼，但却是全国最大的羊肚菌交易集散地。从这里出发，金堂产羊肚菌远销到法国、瑞士、意大利、日本、韩国。

3月旺季一到，五湖四海多达400余户菌商汇集于此，在大岭街—三金路沿线自发形成了近6公里的销售一条街。经他们之手，羊肚菌在金堂年总交易量达1万余吨，交易额约80亿元，占全国总交易额近七成。

作为原产地，金堂如何在菌种培育、现代化种植、商品交易端持续发力，创造交易量、交易额全国双料第一？记者近日进行了探访。

销往全球

“来扫货的外国客人不在少数”

“这批货是出口瑞士的，大家多看多比，尺寸严控在3-5公分。”在中国（赵家镇）羊肚菌总批发1号仓库，李玉宝穿梭忙碌着安排工人分拣货物。

收鲜菌、进烤箱烘干、分拣、装箱发运……为在规定时间交付，20多名工人连日赶工，天还没亮就开始忙活。3月正值羊肚菌大量出产的旺季，商户们迎来了一年中最忙碌的时节，每天有七八吨羊肚菌从这发往世界各地。

“来扫货的外国客人不在少数。”一年来，李玉宝把37.5吨羊肚菌送上了法国、瑞士、意大利及日韩等国的餐桌。提起第一次卖货到欧洲的经历，他笑称“运气不错”。当时在云南开土特产店的他到金堂备货，发现五湖四海客商追着要货，带回老家的货也很快售空，而赵家镇街上搞批发的并不多，嗅到商机的他决意留在金堂干批发。第二年，接了第一笔外贸订单，“只有几千斤，虽然比不上现在一个零头，也算是好的开始。”

2016年落户赵家镇羊肚菌一条街的他，而今在这条街站稳了脚跟，交易量名列前茅。他一年销量可达170吨左右，产生的经济价值大概在1.5亿元，“客户群很广，大约75%内销全国20多省市，25%外销到欧洲、日韩。”

科技促产

从亩产不过百斤 到如今稳定400斤

从销售一条街驱车10分钟，便是羊肚菌的种植区之一——赵家镇三烈社区。

“好的时候，每天能摘百来斤。”春日伊始，有多年种植经验的徐在明迎来了好收成。这几年羊肚菌行情很稳，他打算明年扩大规模。

记者在徐陈家庭农场大棚里看到，工人们挥舞着工具忙着采收。过不了多久，成色鲜美的菌子就运到镇上销售一条街，交到“李玉宝”们手中。

事实上，不少种植户早在半个多月前就拉开了采收大幕。在金堂，有全国规模最大的野生羊肚菌人工驯化栽培基地，全县近1300户农户从事羊肚菌种植。

“现在家家户户搞设施化种植，产量上来了，科技促产促农增收效果明显。”金堂县农业农村局高级农艺师卿太勇告诉记者，最早种植时亩产不过百斤，现代化栽培技术推开后，已实现80%机械化覆土、100%覆盖喷滴灌设施，设施化栽培面积达5000余亩，农业科技化让农民收成倍数级增长，目前稳定亩产400斤，做得好的农户可达1000斤，是10年前的10倍。

菌种培育

从全国首例 到包揽90%菌种

“羊肚菌金贵，对温度、土壤、水、通风条件等要求很高。”卿太勇告诉记者，正因羊肚菌难以人工培育，更显稀有，价格比较昂贵。市面上羊肚菌分三类，通常按每类8种规格细分成20多个规格销售，不同规格价格有别。2023年鲜货批发价80—90元/公斤、干货800—1200元/公斤。

“一直以来，野生羊肚菌因无法完成人工驯化而不能进行大面积种植。”中国农科院都市农业研究所副所长甘炳成告诉记者。作为国家地理标志保护产品的金堂羊肚菌，是如何攻克人工驯化难题、走上产业化发展之路的？这要从一场“中试”试验说起。

金堂多年来有种菌的产业根基，是全国知名的食用菌主产地。因气候适宜、土壤条件良好，食用菌种植技术成熟，早在上世纪80年代就大面积种植黄背木耳、平菇、姬菇等菌类。2012年，县里希望开发菌类种植新方向。于是卿太勇找时任省农科院研究员的甘炳成打探新品种，后者正研究“野生羊肚菌人工驯化”，双方决定在金堂试种，随即选址赵家镇食用菌产业园，辟了3亩地搞试验。很快，全国首例人工驯化羊肚菌获得成功，自此打开了金堂羊肚菌菌种开发的大门。

“目前，全国90%羊肚菌菌种都出自这里。”在赵家镇食用菌产业园，甘炳成团队的研究员告诉记者，市面上六妹、七妹、梯菱三大菌种均由四川省农科院研发，再加上川羊肚菌1号至9号，至今已研发10余个品种，这些菌种在各地广泛种植，覆盖种植面积近20万亩。

他告诉记者，从难以驯化到产业化规模化栽培，金堂羊肚菌经历了“四步走”：第一步，2012年野生羊肚菌人工驯化栽培取得成功；第二步，2013年野生羊肚菌人工驯化栽培基地启用，实现较大面积商品栽培；第三步，2014年在赵家镇发展了500亩野生羊肚菌驯化基地，推广“羊肚菌—水稻—蔬菜”高效栽培模式；第四步，羊肚菌商品化规模栽培，科技化种植取得突破：2016年县内种植5000亩、2017年12000亩，时至今日县内种植2万亩、金堂籍农户带动县外种植5万余亩，全国“遍地开花”的示范带动效应已形成。

在金堂，有配套的羊肚菌种植技术，先进的冷链、烘干、加工流程，销售市场、种植土地、优质菌苗一应俱全，产业基础不断扩大，种植技术是全国最成熟的基地之一，成为各地羊肚菌生产、销售市场的风向标。

■记者手记

用活“土特产” 走好致富路

乡村要振兴，特色产业发展是支撑。去年底，习近平总书记在中央农村工作会议上围绕“做好‘土特产’文章”作出重要部署。

打造“更高水平的天府粮仓”，成都力争在全国乡村振兴中“走在前列 起好示范”。产业本底之上，金堂如何打好产业“强菌”牌，让“土特产”更好地服务城乡、致富农民？

在金堂，一条相对完备的羊肚菌产业链正加速成型。这条产业链，前端连着万千农户，中端惠及广大客商，后端串着研发团队。正如金堂县农业产业发展服务中心主任申浩所言，这是一条带动产业兴旺的“引擎链”、一条推动乡村振兴的“致富链”，有了它，农民的致富路越走越宽。

而今，赵家镇崭新的羊肚菌交易中心正在酝酿成型，拟于今年开工、明年建成投用。从3亩试验田，到80亿元的年交易额；从自发形成的“销售一条街”，到未来的“贸易新中心”……升级的不仅是规模，还有产业结构。新中心的出现，对留人、促产、兴乡的考量可谓深远，届时，商贾云集，乡民乐业，金堂“羊肚菌之乡”引领地位更加彰显。

成都日报锦观新闻记者 卢佳丽 文/图