火锅底料、预制菜、休闲食品摆满展台，前来逛展、购物的市民人潮涌动，来自全国各地的食品企业、经销商不时坐下洽谈……第108届全国糖酒商品交易会4月12日在成都开幕。
全国糖酒会始于1955年，是我国食品行业历史最久、影响最广的大型专业展会之一，据悉，这场有着中国食品酒类行业“晴雨表”之称的交易会将持续至14日，共设置10大展区及17个专区，展览总面积32万平方米，吸引了6517家知名食品和酒类企业参展，展商、展品来自42个国家和地区，将撬动数十亿元级交易与合作机遇。
“这届糖酒会规模大，人气很旺。”四川川娃子食品有限公司相关负责人何侨说，通过线上线下“双轮驱动”，公司销售情况不错，今年的销售额预计将有30%以上的增长。
“IP+食品”擦出双赢火花
打开销路圈住粉丝
从满记甜品与《流浪地球》携手，到好利来与哈利波特结缘，近年来，众多食品企业通过与卡通娱乐类、时尚类、艺术类、体育类等IP跨界合作，打造“IP+食品”模式，在拓宽市场、打开销路的同时，也圈住了一大批粉丝。而本届糖酒会上，也有一批IP授权商参与了全国糖酒会这场盛会。
“随着近些年‘动漫+食品’的流行和消费市场升级、扩容，食品企业逐渐意识到，与知名度颇高的动漫形象进行授权合作，既能提高产品定价、实现销量的增长，也可以拉升产品知名度。”广州美嘉乐实业有限公司销售负责人吕文影称，作为糖果玩具公司，旗下产品拥有“宝可梦、咖宝车神、咪好一家”等全球知名品牌的正版授权，在国内市场广泛推广和销售，也希望能借此机会拓展西南市场。
《2022中国品牌授权行业发展白皮书》显示，2021年中国授权商品零售额1374亿元，同比增长24.2%。数据还显示，IP授权对产品的溢价作用明显，81.3%的受访消费者购买授权产品价格高于同类，其中有50.2%的产品高出一半以上。
“越来越多的品牌开始探索IP授权合作这一商业模式，通过打造爆款产品和IP带货，助力品牌传播，实现销售增长。”作为文创产业互联网服务平台，15号馆休闲食品展区原仓的相关负责人表示，原仓携“间谍过家家”“萌芽熊”“敦煌研究院”等诸多正版IP出席参展，同时还将“原仓IP数据”平台搬到线下展厅，让客户亲身体验“利用大数据迅速精准筛选适配IP”的智能服务，“我们希望，无论是想得到更多曝光的IP方还是想寻求IP合作的企业品牌，都能多多接触交流。”
首次设立预制菜展区
“便利”“健康”成年轻人关注的美食
精心布置的试吃展柜、巨幅高清美食特写、转场炫酷的宣传片，伴随着空气中不时飘来的火锅底料的香味，配上带着各地方言口音的讲解和交流，一场色香味俱全、视听触多感官联动的盛宴正在上演。在这场比赛中，“便利”“健康”等年轻人十分关注的美食元素，也成为了糖酒会主打的方向。
比如，这次糖酒会专门开辟出预制菜展馆。记者了解到，预制菜为餐饮行业有效降低了原料成本、人力成本，食品企业将菜品提前制作好，餐饮门店只需简单加工即可销售，越来越多的餐饮门店选择购入预制菜。“公司生产的预制菜已在全国30多个重点城市布局销售，我们对未来发展信心十足，食品行业也有望实现强势复苏。”四川王家渡食品有限公司总经理李鹏说，公司今年一季度营业收入超过1亿元，同比增长48%。
糖酒会为企业搭建供需对接平台，也带动着大众消费。高金食品已经是糖酒会的常客了，今年糖酒会更是专门将展位放在了预制菜馆，同时选择了靠近门口、人流量较大的核心展位，同时也带来公司新推出的预制川菜产品。高金食品相关负责人表示，“作为四川省预制菜产业联盟理事长单位，借助此次糖酒会，公司一方面想做大预制川菜的影响力，另外也想让更多的商家及消费者品味‘预制好川菜’，让更多的渠道商和消费者认识我们的品牌。”
成都日报锦观新闻记者 孟浩
摄影 李冬
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“我们每年在消费者洞察和研究上都会投入非常大的时间精力和资源，始终以消费者的需求及变迁作为万变不离其宗的宗旨，也是企业核心的部分之一。”百事亚太战略、业务发展及风投负责人汪还琼称，本土化对于跨国企业创新极其重要，而这也意味着企业决策链“路”不能太长，再有就是要贴近市场，贴近消费者。“因此我们也常说，中国的创新为中国的市场，我们全球5大研发中心，其中亚洲研发中心就在上海，就围绕在中国市场以及亚太市场的消费者来适配最符合他们需求的口味、材质。”
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