san   散仙

　　米国　　

　　有道是“山东出好汉，四川出神仙”。“好汉”一说，大概因为水泊梁山一百单八将；而“神仙”则与修道成仙的道教有关系。成都是道教的发源地，从鹤鸣山、青城山，再到远点的瓦屋山；从八百岁的彭祖、到东汉张道陵，莫不与道教的起源有关系。

　　都说成都人过的是神仙日子，要好吃的有好吃的，要好看的有好看的，包括山水和美女。只要没有战乱，成都平原这“天府之国”从来都是气候温润，“水旱从人，不知饥馑”。

　　散仙是啥子呢？成都话中，“散”就是行为有点放达，言语有点幽默，自由自在，安闲舒适。但凡是这类人，我们都说：那娃有点“散”，散中之仙，就是这类人中的极品。正神在道家神仙谱中，是有官有职的，要么端起要么坤起，散仙则不然，不求位列仙班忍受约束，但求逍遥自在混迹民间。

　　东北人说，咱东北人都是活雷锋。成都人说，我们成都人都是活散仙。春天赏花连菜子花都要看；夏天纳凉尽往山沟沟头拱；秋冬季节，太阳是成都人的最好的补药仙丹，小脸一露，成都会倾巢出动。郊外的农家乐，公园的草地上，到处都是“采补”的人。一到周末，成都人都跟打慌了的兔一样往郊外赶，车水马龙，人山人海。休闲到了骨髓里头的成都人，深得道家文化的滋养，他们重生活质量轻形式主义，重精神自在轻循规蹈矩。如果你动不动就坤起怄起板起，送你一个字——假，送你三个字——装正神。所以，成都人无论大生意小生意，都喜欢放在茶楼里、会所里，一边赏花品茗，一边敲定生意。

　　前两天和人谈了件正经事，对方把我们约到双流一家会所里，典型的川西民居院落，青瓦白墙，四周池塘环绕，木质露台与水相衔接。用句很“潮”的话说，很写意。我们双方坐在一起，天南地北地冲了一天的壳子，正经的话只有几句，事情没谈成，但心情没搞坏，大家壳子照吹，麻将照打，在悠闲的农村，鸡犬之声相闻，大有坐地成仙的感觉。

　　san  三花

　　廖友朋　　

　　稍为年长一点的成都人都知道，“三花”就是从前成都茶厂生产的“三级茉莉花茶”。“三花”名气大呢，后来居然以它命名、成了红遍成都的品牌“三花牌”。现在不少茶客上茶馆都还爱说“走，弹三花”。

　　敝人虽不嗜烟酒，茶却是离不开的。现在生活条件好了，过去的“三花”在市场上也不见了踪影，我饮用的茶叶档次也较从前高了，但是往往端起茶杯，总要想起三级茉莉花茶。

　　饮茶和饮什么茶也真有个历史和习惯问题。“扬子江中水，蒙山顶上茶”，四川是茶的故乡。“好一朵茉莉花”，成都龙泉大面一带，土质，气候，阳光，非常适合种植茉莉。从前一到收获季节，除农户外东大街附近居民也把选择茉莉的大小优劣作为一种副业收入。成都窨制茉莉花茶的技师技艺高超，茶客多饮茉莉花茶，自然敝人也不例外。只是当年工资低，子女又多，高级点的花茶是不敢问津的。我饮的茶大致有三类，一为“花末”，就是茶厂在制作过程中、茶和花被损为粉末的那部分，价格非常便宜；二为“花碎”，在制作中，花、茶虽被损，但未成粉，价略高于花末;第三呢，就是“三花”了。当年，大约上世纪六七十年代吧，是中等收入的人最青睐的品种，它既具茉莉花茶特色，价格也很适中，商店经常断货。日前与女儿谈到这事时，她还记得星期天到茶叶商店与我排队买“三花”的情景。改革开放了，进入市场经济的一段时间，由于“三花”在茶客中颇具影响，有了“三花牌”。两匹精巧的树叶捧着排列有序的三朵含苞欲放的茉莉，成为它的商标。当然，这时已没有了“三级”的含义了。

　　生活水平提高了，饮品质量也不断攀升，“三花牌”也就在人们生活中慢慢淡出。宋代诗人江奎咏赞茉莉时称，“他年我若修花史，列作人间第一香”，茉莉窨制的花茶那股特有的清香，是不能代替的，古人曾说，饮此茶可闻到“春天的气味”，更何况如今茉莉花茶的品质与困难年代的“三花”，已不可同日而语 。

　　茉莉花茶属绿茶类，饮绿茶大有益于健康。茉莉花亦有其保健作用；提神、消食、利尿、清火、排毒养颜，对肝也有好处，与绿茶配对，可说是相得益彰。但是有专家在演讲时历数绿茶功效却对茉莉花进行了不公正的评价，甚而至于说，“香？不如喝香油！”这就未免有点……