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2023年03月21日

书院茶事

回忆里的老街书院。向以桦绘

□罗鸿

一出门,我就被小方桌上精致的茶点吸引住,闺蜜更是发出了温柔的惊叹:好美啊。我俩同时停下脚步,又不约而同地举起了手机。此时,我们听完作家马平关于“小说家的雕刻手艺”的讲座,刚跨出宽巷子这家书院的木门槛。

这一刻,时光仿佛静止了。

秋阳斜射在庭院的花墙上,小方桌上的中式茶点被涂上了一层淡淡的金光。细腻光洁的白瓷盘、青瓷盘,就那么恰到好处地烘托着一枚枚清香的茶点,让人蓦地忘了今夕何夕、身在何方。淡黄的荷花酥、橘红的枇杷酥、金灿灿的玉米饼、圆润莹白的小笼包、紫红的叶儿粑……这美妙的名儿、缤纷的色彩,特别是玫瑰花瓣和花叶的点缀,实在美到了极致,也令这午后时光增添了无穷的仪式感。

前人有诗云:“不令俗物扰清供,只除哦诗一事无”,大约说的就是眼前之情景吧。

穿过满溢着书香的内院,我们来到厨房里,好奇地观看茶点师做荷花酥。这是一位慈眉善目、嗓音柔和的孃孃。任灶里火焰呼呼燃烧,她也只是不疾不徐地行走在灶台和冰箱之间,安静而恬淡。

她把圆圆的面团捏在拇指与食指之间,右手拿刀从中剖开,面团被均匀地分成8个小扇面。黄亮的菜籽油在大火中渐渐散发出清香,一阵滋滋的声响过后,小面团渐渐“敞开心扉”,开出一层层花瓣来,直到露出里面金灿灿的馅儿……她拿筷子夹出盛进盘里,就是一朵朵嫣然盛开的荷花,再撒上橙红的糖末,一簇簇栩栩如生的花蕊便倏地盛开。这“荷花”的花瓣层层叠叠、薄如蝉翼,吃起来非常酥脆,这甜味很淡。“花蕊”的滋味更丰富一些,糖末的颗粒一旦化开在舌尖上,松软的内馅儿就挟裹着温暖的甜蜜散落在唇齿之间。

茶点师告诉我们,此前她在月子中心给产妇做点心,那里要求每周不重样,她甚至能做到大半年不重样。来到书院后,书院更希望她做的茶点在健康营养的基础上,能更精致、典雅,因为他们更希望打造体现书院特色的书香美食,做有品位的中式下午茶。

我们坐在院里的桂花树下,在袅袅的茶香中举头而望,满树绿意盈盈的叶子,被晴蓝的天空衬托着,那么亮丽;低头,光影里的茶汤正温热,点心正酥软,我们有搭没搭地说着话,时间从指缝中轻轻溜走……一切都刚刚好。

桌上,盘中,有橘红的枇杷酥宛如两枚互相倚靠着的熟透的枇杷,褐色的朱古力做了它们的果柄,黑芝麻做了果蒂,外层的“枇杷果肉”还有细细的裂纹,多么精致。轻轻咬开,淡淡的甜味,莲蓉的清香和芝麻的浓香在舌尖交错,温厚明媚的感觉一点点熨帖着味蕾。遥想那果园里的枇杷树正开花吧,这眼前的枇杷酥刚好可以慰藉对枇杷果的一番相思。

圆圆的玉米饼和叶儿粑色泽明媚,前者扁圆状,带着新鲜玉米的气息;后者椭圆温润,有竹叶的清香。玉米饼有一层薄薄的脆酥皮,内层细腻、软糯、绵实,有鲜嫩的玉米粒散在其间,轻轻一嚼,玉米粒爆浆一般炸开在唇齿之间,清香缓缓滑出。紫色的叶儿粑在碧绿的竹叶衬托下尤其好看,紫薯皮裹着肉馅儿和芽菜,一咬开,甜香拖曳着咸香,在口舌间缠绵,回味无穷……

试想,一壶好茶,几个好友,在书香弥漫的见小院里自成一方天地,谈笑有鸿儒,往来无白丁,冬夜围炉,且话方长,茶事无小事,且佐以这几款诗意糕点,细品人间草木,拂去人间百态滋味。

暮色四起,深秋的凉意缓缓落下。书院和宽巷子不约而同地举起了温暖的明灯,茶香、书香还有茶点的酥香,把夜晚变得饱满而富有诗意。“偷得浮生半日闲”,终究是好的境界。一抬头,对面花墙上的一丛三角梅,热烈奔放,在夜色中如火如荼地绽放。

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