近日，成都一火锅店出售非常辣的“收命牛肉”（菜品名），就餐前需签风险告知书，此事引发网友热议。

该火锅店在风险告知书上详细介绍了菜品“收命牛肉”的辣度，并称希望就餐者通过自己的情况自行抉择，因为挑战行为产生的风险以及法律责任需要由顾客自行承担。

对于这种签餐前协议的行为，合法不？记者采访了四川蓉城律师事务所高级合伙人、执行主任王劲夫律师。

王劲夫表示，如果火锅店和食客签订了类似后果自负的“生死协议”，那么该协议违法，在法律上是无效的。根据《民法典》第五百零六条规定，合同中的下列免责条款无效：(一)造成对方人身损害的；(二)因故意或者重大过失造成对方财产损失的。对于人身健康和生命安全，法律是给予特殊保护的，若允许餐厅免除对消费者人身伤害的责任，那无异于让当事人利用合同形式对另一方当事人的生命进行摧残，这样的免责条款显然是对社会公共利益、人身保护不利的。

因此，火锅店无论怎么规定“风险以及法律责任需要由顾客自行承担”都是不合法的。

成都日报锦观新闻记者 晨迪