冬至节气即将到来，有哪些美食适合在冬天进补？昨天，成都日报锦观新闻直播间邀请到了成都市中西医结合医院临床营养科主治医师张洁怡为大家讲解冬季如何利用饮食养生。她表示，羊肉是非常适合冬季进补的食物之一，除此之外，红枣、桂圆、玫瑰花、枸杞之类热汤热饮也能起到御寒滋补的作用。

蛋白质维生素含量丰富

冬季吃羊肉温中健脾

冬天是一年中最寒冷的季节，也是一年之中最适合通过食物来进补的季节。张洁怡告诉记者，冬季进补在饮食上建议多选择一些具有温补性质的食物，而羊肉就是其中之一。“《本草纲目》中提到羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身。中医认为冬季吃些羊肉也确实具有温中健脾、补肾壮阳的作用。”

据了解，维生素B12和铁元素的缺乏可能导致贫血，而从营养学角度来看，羊肉富含丰富的优质蛋白质、B族维生素以及铁、锌等微量元素。这也证实了生活中常说的吃羊肉“补血”，改善疲劳、乏力的说法。

“适量吃一些羊肉对防治缺铁性贫血有利。同时，与猪肉相比，羊肉的能量更丰富、脂肪含量更低，营养价值更高，肉质更细嫩。但是吃羊肉也有一些需要注意的地方，发热、牙痛、口舌生疮、口吐黄痰、体内有积热的人群是不宜食用羊肉的。”张洁怡说道。

热汤热饮御寒滋补

进补食材应顺应季节变化

据了解，冬季寒冷，想要御寒除了羊肉这类蛋白质丰富的食物以外，还可以喝一些热汤热饮。像红枣、桂圆、玫瑰花、枸杞之类的食物用来泡水喝，在御寒的同时，还可以帮助女性在冬季滋补气血。

冬天天气逐渐寒冷，很多人会有喝酒御寒的养生观念，但张洁怡却表示这其实是一种养身误区。“喝酒可能会产生身体在发热的错觉，但实际上，喝酒使人体内的热散发到了体表，反而更容易导致身体受寒。”

从中医的角度来讲，不同季节对应身体不同脏器，选择食材要顺应季节与时间。而从营养学的角度来看，冬季进补也要讲究饮食的合理搭配：山药、红薯要做为主食而不是蔬菜，一日三餐主食、蔬菜、肉类三大类都要有。在外吃饭除了要有意识地对食物进行选择，还要注意将油盐的摄入量控制在合理范围之内。“值得注意的是，有合并基础病的人群，是不适合在家自己选择食材来进补的，建议这类人群冬季进补时到医院去寻求医生的帮助。”

成都日报锦观新闻记者 胡瑰玮