今年7月，2023广州米其林指南发布盛典晚宴上，由成都米其林餐厅柴门荟选送的“糯米樟茶鸭配芙思塔鱼子酱”得到了众多“老饕”的关注。

与以往不同的是，这道创新菜的名字里直接采用了食材品牌“芙思塔”。“中国的鱼子酱在国际市场上已经做到了份额第一，但绝大部分是通过供货商，很少能以自有品牌亮相终端。”近日，在采访过程中，四川润兆渔业有限公司总经理李军告诉记者，从今年开始，该公司将在市场着力推广自有品牌，同时采用各种方式丰富品牌内涵，拓展国内市场，“我们希望通过努力，真正把咱们‘中国鱼子酱’的品牌叫响！”李军说。

要市场，还要树品牌

在润兆渔业公司大厅内，“芙思塔”品牌和公司的招牌同样醒目。大大小小不同规格的铁罐，全是统一的包装和LOGO，清晰地标明了品牌、品种和产地。“不管是餐厅还是卖场终端，今后我们的产品，将更多地以这样的品牌标识进入市场。”该公司行政助理王茜拿起一罐产品，向前来考察的客商介绍。

在客商前来考察的同时，一场“芙思塔”鱼子酱的大型品鉴会正在新加坡召开。此次该公司将东南亚市场内的知名经销商、连锁餐厅、高档酒店以及大型商超负责人都邀请到一起，希望以“中国芙思塔鱼子酱”在东南亚市场打开一片新天地。

“我们不能一直当‘无名英雄’，以自有品牌为主体拓展市场，这是我们今后重点推广的模式。”李军告诉记者，经过多年努力，中国鱼子酱的规模、品质、标准化程度等都足以傲视全球，但是由于缺乏品牌影响力，在全球行业的话语权还远远没有达到应有的高度。目前，该公司正在加快对东南亚等区域的推广，加深与渠道伙伴、酒店、餐饮的直接合作，同时线上线下齐发力，线下以“芙思塔”品牌频繁亮相各种国际国内大型展会，线上持续在天猫、京东、抖音等各平台发力，扩大知名度和销售推广面，覆盖更多消费群体。

走出去，还要闯回来

打开京东APP，刚刚出炉的“双十二”数据中，“芙思塔”鱼子酱位列同类热卖榜第一。“我们很欣慰，现在国内也有越来越多的人喜欢鱼子酱了。”李军说，“做大国内市场，将是我们今后一段时间的核心任务之一。”

“针对B端企业商家市场，我们主推各酒店、餐馆，对中国本土的消费习惯，我们在西餐的基础上，还尝试把鱼子酱与中餐创新融合，现在已经在很多高端酒店、餐饮落地，比如华尔道夫、洲际等；针对C端消费者市场，我们发现年轻人爱尝鲜、接受度高，在抖音、B站、小红书等平台反响较好。”李军告诉记者，在这个过程中，公司逐渐意识到，传统的高端人群不再是唯一的用户画像，年轻人市场才是中国鱼子酱的第二增长曲线。鱼子酱作为西式高端配料的文化属性，在中餐和新消费人群的撞击下，可能发生定位变化，从西式食材变成中式原料，赋予新的文化属性。

记者观察

鱼子酱曾经和法国鹅肝、黑松露并称为“世界三大顶尖奢侈食材”。在采访过程中，记者有幸品尝到了这道美味珍馐。一勺鱼子酱送入口中后，绵软的鱼籽在舌尖爆破，配上中餐，竟别有一番风味。

“鱼子酱是一味极具可塑性的食材。”四川农业大学动物科技学院水产系博士陈德芳认为，要去开拓更大的市场，一是在于品牌，只有真正将自己的品牌叫响，才是企业和产品能真正站稳国际市场的根本；另一个突破在于市场，不妨探索鱼子酱与中餐融合的更多可能性，让更多鱼子酱摆上中国人的餐桌。

令人欣喜的是，作为我市农产品在国际市场的开拓者，润兆渔业正在这条路上不断探索，而这不仅是润兆渔业的道路，也是所有农业企业走出去拥抱更广阔市场的方向。

成都日报锦观新闻记者 陈泳 粟新林 摄影 魏麟潇