7月16日，钟薛高关联公司钟薛高食品（上海）有限公司新增破产审查案件，申请人为上海臻料贸易有限公司，办理法院为上海市第三中级人民法院。国家企业信用信息公示系统网站显示，钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月，法定代表人为林盛，注册资本约12.03亿元人民币。天眼查网站显示，该公司是“钟薛高”集团主公司，“钟薛高”集团目前共有23家公司，多家公司已“注销”。

近日，“钟薛高”集团盘箸有喜（上海）生物科技有限公司，也被申请破产审查。今年6月，“钟薛高”集团钟茂（上海）食品科技有限公司，被申请破产清算。

正值7月中旬，记者走访成都多个商超了解到，高温下解热降暑的产品需求旺盛，冰淇淋尤其紧俏。如今，“雪糕刺客”淡出视野，10元以下的平价雪糕成为今年雪糕市场的主流，冰柜中已难觅“刺客”身影。随着消费者对性价比越来越重视，在行业端以及消费端的双重作用之下，冰柜里的竞争愈发火热。

“刺客”匿迹

消费者选择更平价的产品

“最近冰淇淋卖得太快了，店里的两台冰柜一天要补两次货。”成都一家开在小区楼下的超市迎来了冰淇淋销售的高峰，超市老板表示，“超过半数的客人进店都会买冰糕，还有人特地来囤货，线上平台接到的订单也不少。”

记者走访成都多个商超，并没有发现钟薛高品牌的雪糕在售。有超市工作人员表示，今年都没有进货过钟薛高。一位从事冷饮批发的商家则透露，即便进货也卖不掉，消费者会选择更平价的产品。

在线上平台，一些冷饮批发网店仍在售，但价格大幅降低，均价约8元一支。据悉，钟薛高自2018年陆续推出多款单价50元以上的雪糕产品，最高的单价达66元。有网友在社交平台留言：“普通人需要的还是性价比，尝试了一次之后，就不愿再买单。”

雪糕价格是否重回“个位数时代”？根据记者走访情况，目前成都多个连锁品牌超市门店所售雪糕价格在1—19元范围内。据销售人员介绍，大部分顾客会选择3—8元的雪糕，其中5元左右的销量占比相对较高，“1—3元的老冰棍、小布丁等平价雪糕卖得不错，选择15元以上雪糕的顾客相对较少。”

从冰淇淋的价格趋势来看，消费者持续关注性价比，保持审慎消费心态。英敏特研究报告显示，2024年7月—2025年6月，新上市冰淇淋的平均价格同比下降了16%，延续下跌趋势。有批发商表示，“最近我每天卖上千支是没问题的，低价雪糕受欢迎，能够薄利多销。”

品牌跨界

“限时”“新奇”产品纷纷上新

记者走访成都多家商超发现，冰柜中显眼位置摆放的产品大多是跨界冰淇淋产品，比如奥利奥饼干脆皮冰淇淋、德芙与绿箭联名的薄荷味巧克力冰淇淋、雀巢脆脆鲨冰淇淋等。年轻的市民陈女士正在便利店内选购冰淇淋产品，“我是根据一些博主推荐，特地来尝试新口味雪糕，还打算买冰杯和饮料，按网上推荐调制饮品。”

英敏特首席食品饮料分析师刘丝汀认为，跨界合作之所以成为品牌的热门选择，主要是因为能吸引消费者关注，制造新鲜感与话题性——跨界合作能迅速引发消费者的兴趣和社交媒体讨论，尤其年轻群体对“限时”“新奇”产品的尝鲜意愿强烈。

用食品口味跨界的方式上新的“打法”，已经在现制茶饮、咖啡等品类中得到验证。刘丝汀认为，除了带动短期销量增长，跨界合作也能丰富产品线，通过创新口味、包装和体验，激发消费者的复购和分享欲望，提升品牌整体市场热度。

“目前我卖得最好的是伊利、蒙牛等品牌的冰淇淋。”成都一位经销商告诉记者。有业内人士分析，即使消费者倾向于低价冰淇淋，但依然有品牌选择意识，跨越多个价格矩阵的头部品牌或将更加受消费者青睐。

英敏特预测，2025年至2029年，冰淇淋市场将维持缓速增长，年均复合增长率为2.8%。“虽然整体冰淇淋市场仍在增长，但增速明显放缓。渗透率接近饱和，然而半数消费者每月食用不到一次，品牌间争夺存量市场的竞争愈发激烈。”刘丝汀说。

成都日报锦观新闻记者 吴茜 王柳 文/图